开通学校主页 全国免费电话:400-619-8866  学校大全 - 职教学校动态
400-619-8866 工作日:8:00-21:30
周六日:8:00-21:30
站内消息 退出登录 我的店铺 网站首页
东营厨师学校
店龄7年81天总访问量29943、今天4、昨天8、前天4
东营厨师学校烹饪专业有哪些?
发布时间:2017-10-28 16:18点击率:37我要分享

  东营厨师学校烹饪专业有哪些?厨师作为一个热门行业,一直以来都很吸引人。因为厨师是一个“铁饭碗”的职业,只有你有烹饪技术,那么就能找到工作。于是越来越多的人打算学厨师。那么我们强烈推荐大家来东营厨师学校学习烹饪技术。下面,我们就给大家介绍一下这所学校的烹饪专业。


东营厨师学校烹饪专业有哪些?


  东营厨师学校烹饪专业


  一、中餐烹调

  1、理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《中餐厨房运行与管理》、《中餐烹调技术与热菜制作》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。

  2、技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧、烩等30种烹调方法,主要涉及热菜80个品种,凉菜45个品种,冷拼基本功及高档花色拼盘6个品种,可参与第二课堂学习雕刻技术等其它选修课技能。

  3、培养目标:使学生熟悉中餐烹调基础理论与中餐烹饪技艺、菜品制作,掌握刀工、勺工、围边拼盘和菜品烹调技术和一定的厨房管理知识。


  二、西餐烹调

  1、理论学习:主要学习《烹饪原料与初步加工》、《饮食营养与卫生》、《西餐烹调技术与制作》、《烹饪基本技能》、《西餐原料知识》、《厨师职业英语》以及基础文化课。

  2、技能学习:主要学习烹饪基本功(包含刀工、勺工)、西餐烹调常用的炒、烤、焗、扒、煮等10多种烹调方法,主要涉及热菜30个品种,西式汤菜15个品种,凉菜20个品种,西点20个品种。

  3、培养目标:使学生掌握西餐刀工、勺工、围边和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识。


  三、营养配餐

  1、理论学习:主要学习《药膳食疗》、《营养配餐与制作》、《饮食营养与卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课。

  2、技能学习:主要学习原料的搭配、药膳的配置与制作及烹饪基本功(包含刀工、勺工),中餐烹调常用的炒、爆、熘、扒、烧等30种烹调方法。

  3、培养目标:使学生掌握菜品的营养保健、营养搭配、季节饮食搭配、不同体质的饮食搭配、不同环境和职业人员的营养搭配的知识,熟悉平衡膳食的基本理论、合理的膳食搭配以及特殊人群药膳的配制。


  四、中式面点

  1、理论学习:主要学习《中式面点制作技艺》、《西式面点制作技艺》、《饮食营养卫生》、《烹饪原料与初步加工》、《烹饪基本技能》以及基础文化课程。

  2、技能学习:学习面点制作基本技能,掌握各类糕点、酥类、干点类、蛋糕类等中式面点,汉堡、披萨等西式点心共约80个品种的制作技艺,可参与第二课堂学习拉面、趣味面点等其它选修课技能。

  3、培养目标:使学生掌握中点制作、西点制作技术以及掌握高星级酒店经营品种的制作。


  怎么样?看了上述内容,大家是不是也找到了适合自己的专业了呢?大家如果像学到专业的烹饪技术。那么东营厨师学校是不会让你失望的。

回到顶部